Калијум цитрат за храну

1, хемијски назив: калијум цитрат моно хидрат

2, Молекуларна формула: К3Ц6Х5О7·Х2О

3, молекулска тежина: 324,41

4,ЦАС: 6100-05-6

5, Карактер: То је прозирни кристал или бели груби прах, без мириса и сланог и хладног укуса. Релативна густина је 1,98. Лако се разблажује на ваздуху, растворљив у води и глицерину, скоро нерастворљив у етанолу.

6, Употреба: У прехрамбеној индустрији користи се као пуфер, хелатни агенс, стабилизатор, антиоксидант, емулгатор и арома. Може се користити за млечне производе, желе, џем, месо и конзервисана пецива. Такође се може користити као емулгатор у сиру и средство против стајања у наранџама и тако даље. У фармацији се користи за хипокалемију, смањење калијума и алкализацију урина.

7, Паковање: Пакује се са полиетиленском врећицом као унутрашњим слојем и сложеном пластичном тканом врећом као спољним слојем. Нето тежина сваке вреће је 25 кг.

8, Складиштење и транспорт: Треба га чувати у сувом и вентилационом складишту, држати даље од топлоте и влаге током транспорта, истоварити пажљиво како би се избегла оштећења. Штавише, мора се чувати одвојено од отровних материја.